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2012.08.16 (Thu)

残暑

残暑お見舞い申し上げます。

まだまだ暑い日が続きます、お変わりありませんか?



ロンドンオリンピックも終わりましたね。
日本初、卓球団体女子の銀メダル、素晴らしいです!
小さなころからの応援や期待の重圧に、潰されることなく
長い時間をかけて仲間と勝ち取りました。
闘志あふれる姿やメダルが決まったときの涙
表彰台の明るい笑顔とても素敵でした。
メダルを手にした選手も、そうでない選手にも
熱い戦いで元気と感動をもらいました^^



7月の暑さで、体力が落ちていたところに
風邪をひいてしまい、長引いています。
身体の丈夫なだけが取り柄なのに・・・
みなさんも、ご自愛くださいね^^





夏に作る酢の物を2品

赤ずいきはサトイモの一種で「八つ頭(やつがしら)」の葉柄のことをいいます。
女性には有難い健康食で、鉄分、カルシウムを多く含み
「古い血を洗う」といわれるほど、優れた食品です。
北陸地方で食べられているようです。

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赤ずいきは皮をむいて
食べやすい長さに切り、水にさらす。
少量の熱湯で歯ごたえを残すために短い時間ゆでる。
三杯酢に漬ける。






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みょうがを洗い半分に切り、好みの硬さまでゆでる。
三杯酢に漬ける。

どちらもあら熱が取れたら冷蔵庫で保存
すぐに食べられますが、2~3日置いたほうが美味しいです。

酢で綺麗に発色するので、箸休めやお弁当の彩に使っています^^







passatempo++さんに紹介していただいて
多くの方に足を止めていただき、ありがとうございました。
もうすぐ初めてのミディブライスをお迎えするのでワクワクしています^^
これからもよろしくお願いいたします。






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