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2011.07.12 (Tue)

梅干し

6月に漬け込んだ梅を干しました。

今年は南高梅3kgと小梅2kg

いつもなら土用干しを8月頃にするのですが

早い梅雨明けで土用干しも早くすることに^^



我が家の梅干しは、梅と塩と赤じそだけ

梅の重さの18%の塩で漬けます。

重石を梅の重さの2倍をのせれば

上手に梅酢が上がり、常温で保存ができます。



明日からもお天気続き、お陽様に美味しくしてもらいます^^




CIMG1173.jpg



CIMG1168.jpg







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